I muffin sono dei dolcetti veloci e facili da fare.
Per realizzarli basta unire componenti secchi e liquidi.
Per realizzarli basta unire componenti secchi e liquidi.
Si, gli ingredienti li raggruppiamo cosi, perché il segreto e' mantenere le proporzioni tra gli ingredienti secchi (farine, zucchero..) e quelli liquidi (latte, olio...ecc).
Ho gia' sperimentato una gran varieta' diverse di muffin, dai classici ai mirtilli, a quelli con gocce di cioccolato , altri alle mele o marmellata...tutti ottimi e morbidissimi.
La ricetta che propongo oggi e' composta da un mix di farine con l'aggiunta di panna e olio con una dolce sorpresa all'interno!!!!
cosa occorre:
Ingredienti SECCHI
40 gr di farina grano saraceno
50 gr di farina di kamut
80 gr di fecola di patate
80 gr farina tipo "0"
1/2 bustina di lievito per dolci
100 gr di zucchero di canna integrale Mascobado o Muscovado (Altromercato)
Ingredienti LIQUIDI
150 gr di olio di semi
200 ml di panna per dolci non zuccherata
50 ml di latte (temperatura ambiente)
2 uova
1 bustina di vanillina
IL RIPIENO
2 mele
marmellata di albicocche o pesche o amarene...qb
succo di limone qb
Ok pronti!!!
Strumenti
1 ciotola grande
1 misuratore di liquidi
1 cucchiaio di legno e una frusta a mano
pesare gli tutti gli ingredienti secchi e sistemarli nella ciotola grande... quindi le farine, lo zucchero e il lievito e mischiarli . Ora iniziamo ad incorporare le uova...sbatterle ma non troppo amalgamando il tutto. infine aggiungere la panna l'olio e il latte, mescolare bene fino a che si formi un impasto omogeneo.
Ora il ripieno. Sbucciare le mele e grattugiarle aggiungere il limone e la marmellata che gradite di piu'.
Versare negli stampi, prima un cucchiaio di impasto poi un cucchiaio di ripieno e di nuovo due cucchiai di impasto.
Con questa dose farete circa 12 muffin.
Spolverare i muffin con zucchero di canna.
Infornare forno statico gia' caldo 180° gradi per 20 minuti.
Buon divertimento !!!
Mantenete le proporzioni degli ingredienti secchi e di quelli liquidi e sbizzarritevi nel comporre nuovi muffin a vostro piacimento!!!!